炒地皮游戏由4位游戏者参与，根据屏幕显示位置，分别为左、上、右、下四方。左右方合作与上下方对抗，最后看哪一方的级别升得最高。它是四位牌手两两合作的竞技项目，既然两两合作，那么相互配合的好坏就一定会对结果有一定的影响。牌手水平的高低，首先体现在对每副牌的处理能否收放自如，再者就是如何通过出牌传递自己手上牌的信息，以及自己的出牌思路，那么应牌其实就是一种传递信息的方式。
应牌有快应和慢应两种, :应牌主要是应副牌A和大牌,它可以及时的使对家的分跑掉或抓住,也可以让对家上手,还可以猛打庄家的副。。。。。。快应有“大张应牌”，“小点应牌”， “花色应牌”，我想这些方法可能来源于桥牌，而我们是在网上玩玩炒地皮游戏，故又有了个“时间应牌”方法。今天我想浅谈的是：“时间应牌”法，跟“大张应牌”法的常用规则，（因有好几种）。主要目的是，大家玩牌能公平公正，玩得开心，也是一种比赛的标准吧。
时间应牌：
目前在中游玩炒地皮里，现在普遍采用。具体就是：a，当你方为庄家方时：当庄家出牌，首先出A时，庄家的对家有庄家出A的花色牌另一张a牌时，就等电脑读秒从25读到20时，出张小牌或分牌。庄家就会知到另一张a牌在对家手上。当电脑读秒到18时（比赛规则：出牌时允许慢应牌，但不得超过10秒时），再出张小牌或分牌，庄家就会知到对家有对kk。当庄家出牌，首先掉单张主牌时，就等电脑读秒从25读到20时，就知庄家的对家有大主牌及大王。同理，b，当你方为抓分方时：也是采用上述的方法应牌。
大张应牌：
目前在中游玩炒地皮里，现在采用的少，但最终会采用。因大张应牌的方法很多，故我讲常用规则。具体就是：a，当你方为庄家方时：当庄家出牌，首先出A时，庄家的对家有庄家出A的花色牌另一张a牌时，不等电脑读秒（25），应马上出牌一张为 9，J，Q，的牌，庄家就会知到另一张a牌在对家手上。应7，8时，庄家就会知到对家有对kk，庄家掉单主牌时，应A，及大主牌时，就知庄家的对家有大主牌及大王。同理，b，当你方为抓分方时：也是采用上述的方法应牌。
总之，在实际打牌过程中，应牌对牌手来说，受益多于受害，一对搭档间的默契配合就包括了两人思想的沟通和必要的约定，同时还包括了相互的理解和相互的尊重。当同伴每出一张牌，对其用意你能心领神会的时候，那么这对搭档，就达到了炉火纯青的配合程度了。这就是：通过两人之间的默契配合，做到了大家爽才是真正的爽。