做牌就是起手配牌之后的战略企图，一般地在麻将实战中.牌势在前期就可基本定调，进入中期之初，界于两种型格之间的牌姿，尚可有变换的余地.等牌面发展到中盘后期，就谈不上对手牌的牌势有什么企图了。这里，我们学就做大牌的原始条件及其限制，介绍几种技巧:
1)做大牌不能有双搭
起手配牌的13张中，如有9张万子或字牌，另外4张牌是4简一对，4,6索嵌搭一组的话，无论这铺牌的万子与字牌有多好，那怕后来在摸打过程中。有万子进张，都是无法做万子清一色或混一色的。这是因为在做清一色或混一色时，必然把筒子、索子的面子拆掉.逐张舍出，这样一来，别人当然对你的手牌一目了然了，谁也就不敢向你提供万子了。靠自摸去凑牌，势必耽搁许多时间及张子。战局演变之快，牌姿进展迅速，是无时间等待你的，岂非误事。
2)非同色牌不过“四”
仍以上例为准.如果把4张筒子和索子打出之后，希望进张全是万子，当然是不现实的.困难也较大。此外，若做万子清一色，不同色的牌除4筒对及4.6索嵌搭外，还有更多的牌张要切舍，自然下家就可得到你恩赐的特殊利益，而自己绝少有和出的希望。诚然，在这样的形势下去做清一色牌，是下策之下策。
在正常情况下，每铺牌打到四巡左右，即能和出，如果你的手牌在摸打四巡之后，仍难食和，那么这铺牌就希望渺茫了。何况你又在做牌?假定做牌过程中，你每摸打两巡(可说是最高极限了)就能进牌一张，你手头的4张筒子及索子也须摸打10巡之后，才有换成一色的希望，若能入停可算神了，叫做顺极，如不入停，尚需再过几巡。那时，恐怕别家早已食和了了，4张筒、索换成万子之后，手头的字牌尚未处理哩)。
所以，只有合乎“无双搭”及“不过4”的条件.才有做牌的可能及本钱。更精细些，你的做牌与摸打、吃碰，不能旁若无人，埋头单干，还要看到做牌后舍出的不利之牌，是否利于下家?如果过分放张，等于下家摸进好牌，下家也每两巡进一张牌的话，而你每两巡又供他一张牌.其效益提高一倍，入停速度就比你进了一大步，当然和出机会更大了。
因此，既做牌，就不应该被动地取守势，而必须取攻势。所谓做牌的碑势就灵活掌握.随机变更。原来计划做牌·但进张牌势逆转，就不能硬拆硬切，应顺水推舟。要知道.做牌是困难的，除非起手一两张，尚可拼搏一下，否则还是顺坡而下的为好。
3)做大牌要有一定界限标准
既然做牌要符合一定条件，那么什么样的牌才是做与不做的界限呢?
我们认为可以有这样的标准，即:13张手牌里，如有9张同色牌，其中至少有两个搭子及一个对子，其它3张牌也应与两搭一对有着边、嵌的连络关系，或只有一张是孤张牌。这样，才有做牌的苗头，也就是说，是做牌界限的最低限极，否则，不必有贪大的野心，或者待两三巡摸打发生有利的变化后，再作决定。如果手牌有10张以上同色牌时，也需符合两搭一对的标准，即使单丁牌多一两张也还可以，只要同色牌进张，极易组成连络面子。例如，手头有1,4,7万的单丁牌(互不连络)，无论进张什么点数，均能与其组成对子或搭子.
总之，做牌必须符合以上三个条件，否则还是打老实牌为好，但求小和，不作大失。那么究竟做牌有多大类别呢?从形态上看，有清一色、混一色、对对和、十三不靠、七对子等5种.目前随着麻将娱乐的普及，在很多地区或场合下，十三不靠及七对玩法.逐渐被排于和牌规定之外，对对和形式难于求和，很少有人专心做牌，多数是摸打过程迫成的，所以不被列入技术打法之内。此外，诸如一条龙，缺一门，连中三元，海底捞月、恭喜发财、孔崔东南风……等番和牌姿，均属手牌实战中的局部范围.且为计番所用，虽也统称为做牌，但并不属于全盘做牌范畴。因此，做牌一般指清一色与混一色两大类别而言。
清一色即为一色牌，且无三箭四风的门风番子在内，混一色是在一色牌中，带有门风番子的朋组或将头〔混一色的门风番子数童是不限制的)。
从做牌的技巧角度上看，可分为三种情况
1)硬做一色
在起手配牌时.13张牌里，东南西北中发白占了4或5张或许有一对)，万子也占四五张.其它筒子索子仅二三张，于是想做万子一色.无论 进张是什么牌，都抱定留万子而切舍筒子与索子，甚至拆搭拆朋也在所不惜，即为硬做牌的情况。
2)手一色
起手配牌就是一色的架子，即使拆搭或拆朋组，也恨本不影响做牌，即为顺手做一色的情况。
3)迫成一色
本来不存心做一色牌，因提防他人而采取牵制与克扣战术之后，一张一张摸进成了一色牌姿，系情势所迫成一色的情况。
这三种情况做一色牌是随时可以遇到的。那么哪一种情况较为理想呢?当然，硬做一色是最吃亏的，而且可能无法和牌;顺手一色尚好.摸打牌时不至绕弯子。而迫成一色在战术上是最成功的一着，既不耽搁和牌，又不放弃对他人的牵制，以利自己。
当然，做一色牌有利有弊.利即可食大和，弊是“希望”越大，吃亏也越大。管如，你做一铺清一色，硬做的话，会形成种种迹象，很易被他人发觉.于是，别人决不会供你吃牌，进张越困难，吃亏也越大。如果是做混一色，和出番头不大，“希望”就小了，所以和牌也就机会多些。
正因为这个道理，无论你傲那种情况的一色牌，唯一的方法就是避免他人的注意。然而，做牌欲不让他人知道，也是不可能的，除非是天造地设，老早就停张。那么，你应在可能范田内尽量让别家对你的牌势产生疑惑，在某种状态下，有人认为求得自己的入停，可能会打出熟张牌来，正好符合你做牌的那种色，这祥，你做牌才有机会成功.
此外，在做一色牌时，如手头有番子牌。当别人打出后，自己也可适当追熟而舍出，或者在做万子牌时.条件许可，也可舍出一两张无关大局的万子牌，以迷惑别家.这就是牌局里的声东击西。